一个人的火锅狂欢:冒菜,吃过的都撂不下筷子

心静自然凉

  冒菜,源于四川成都。冒是四川方言,翻译成普通话就是烫的意思。顾名思义,冒菜是指把生熟原料放在滚汤里煮熟。古代,“冒”与“芼”相通。芼是指可供食用的水草和野菜。《七发》中有一句“肥狗之和,冒以山肤”的句子,可作为冒与芼想通的佐证。
一个人的火锅狂欢:冒菜,吃过的都撂不下筷子

  冒菜的做法

  用料主料:牛肚200克,蘑菇50克,豆腐皮100克,油豆腐100克

  辅料:藕1节,土豆1个,白菜150克,黑木耳30克,凉粉50克,调料:火锅底料半包

  步骤

  1、炒料:锅下少量油,把葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味
一个人的火锅狂欢:冒菜,吃过的都撂不下筷子

  2、加水:加入足量的清水,有骨头汤什么的就更高大上了,放入半袋火锅底料熬制汤底,2人份,加入藤椒
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  3、下菜:锅底烧开片刻后,从难熟到易熟 依次下入各种菜
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  4、熬煮:所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦! 你可以选择装盆食用,也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈
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  5、出锅:
一个人的火锅狂欢:冒菜,吃过的都撂不下筷子

  所谓冒菜其实主食可以按你自己喜欢的口味自己调配,跟吃火锅一样的。