一把糯米一根藕,就能做出美味的糯米甜藕

心静自然凉

  秋天的季节,也是莲藕真正的成熟季节,虽然现在一年四季都买得到,但是说到口感,这个季节的莲藕是真的是无与伦比的。莲藕是我一直喜欢吃的,我常常做菜的时候,消掉了皮就会忍不住咬它一口,清爽可口。
一把糯米一根藕,就能做出美味的糯米甜藕

  蜜汁江米藕

  主料:白莲藕500克。

  配料:糯米100克。

  调料:白糖150克,蜂蜜50克,熟猪油15克,青红丝5克,桂花糖50克。
一把糯米一根藕,就能做出美味的糯米甜藕

  制作过程

  (1)藕洗净切去藕节。糯米淘净,放冷水中浸泡3小时,捞出滤去水分,从藕的一端将糯米灌入藕眼,填满放盘中,上笼蒸熟取出,用凉水泡2分钟,揭去藕皮,晾凉后,切成0.5厘米厚的片。

  (2)取一只净碗,内壁抹猪油,藕片放入摆成马鞍桥形,撒上白糖,上笼蒸15分钟,取出扣在盘中心。
一把糯米一根藕,就能做出美味的糯米甜藕

  (3)炒锅置中火上,将蒸藕的汤汁滗入,放入白糖,将汁收浓,再放入蜂蜜、桂花糖,搅匀后起锅淋在江米藕上,撒上青红丝即可上桌。

  提示:先将糯米泡好,藕去皮去节,灌入江米,立即上笼蒸熟。放置时间稍久,藕色变黑,颜色、质味皆差。
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